Treccia di Pasta Lievitata

Fai intiepidire il latte, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e il lievito di birra sbriciolato e scioglilo bene.

Copri e fai riposare in un luogo tiepido (a una temperatura massima di 35°) per mezz’ora.

Unisci alla farina, lo zucchero rimanente, lo zucchero vanigliato, la buccia di limone grattugiata e versali nell’impastatrice.

Aggiungi il composto di latte e lievito, il rum, le uova leggermente battute, il sale e il burro fuso.

Impasta bene finché non ottieni un impasto liscio e morbido, forma una palla.

Copri e metti a lievitare sempre in luogo tiepido per almeno un’altra ora.

Quando l’impasto sarà raddoppiato lavoralo qualche minuto e dividilo in 6 parti uguali per ottenere 2 trecce.

Con le parti ottenute forma dei filoncini di ca. 30-35 cm. di lunghezza e forma la treccia saldandola alle estremità.

Disponi le trecce su una teglia rivestita con carta da forno, copri con un canovaccio pulito o con un foglio di carta forno e metti ancora in luogo tiepido a lievitare ancora per 40-60 minuti.

Spennella le trecce con l’uovo sbattuto e cospargile con lo zucchero in granella.

Metti in forno già caldo a 170° per circa 30 minuti o comunque fino a che la superficie della treccia sarà bella dorata.