Reginelle

Li avevo visti spesso in giro ma mai provati, poi li ho visti qui nel blog di Gaia che ho conosciuto grazie al “Cookie Swap” e incuriosita ancor di più alla fine li ho provati. A me sono piaciuti tantissimo!

Reginelle

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Serves: Circa 55 pezzi Cooking Time: 1 ora

Ingredienti

500 gr. di farina 00
165 gr. di zucchero semolato
165 gr. di strutto
1/2 cucchiaino di confettura a piacere ( io albicocca)
1/2 uovo (gr. 25)
80 ml. di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2,5 gr. di ammoniaca per dolci
2,5 gr. di sale
Per rotolare
200 gr. di sesamo

Istruzioni

Nel recipiente della planetaria inizia a lavorare la farina con lo strutto a pezzetti, aggiungi anche lo zucchero, l'uovo la confettura e il sale.

Infine aggiungi l'ammoniaca sciolta nell'acqua non fredda.

Lavora gli ingredienti in modo da assemblarli grossolanamente.

Impasta bene a mano per rendere l'impasto liscio e compatto, forma una palla, avvolgila con pellicola per alimenti e metti a riposare in frigo per almeno un'ora.

Dividi l'impasto in porzioni, con ognuna forma un salsicciotto di circa 2 centimetri di diametro e taglialo in pezzi di 5 centimetri

Rotola ogni pezzetto tagliato nel sesamo.

Metti i biscotti rotolati nel sesamo su una teglia rivestita con carta forno e cuocili in forno caldo a 180° per circa 25 minuti o comunque finché saranno belli dorati.

Note

Come suggerito da Gaia, per far attaccare bene il sesamo ai biscotti inumidire con un cucchiaino di acqua il sesamo messo in una ciotola e rotolarci dentro i biscotti, funziona perfettamente.

A presto Stefania