Biscotti con Albicocca e Streusel

Mischia la farina 00 con le mandorle tritate finemente.

Lavora il burro con lo zucchero, aggiungi i tuorli, il liquore e la buccia di limone grattugiata e infine le farine.

Lavora il tutto fino ad ottenere un impasto liscio, forma un panetto e mettilo a riposare in frigo per qualche ora.

Mischia tutti gli ingredienti per lo streusel e forma dei piccoli pezzetti tipo briciole.

Dividi ora l’impasto fatto prima in piccole porzioni, lavora leggermente e stendi di uno spessore di ca. 5 mm. 

Con uno stampino quadrato di ca. 4 cm. ricava dei quadrati e mettili sulla placca da forno rivestita con l'apposita carta.

Spennella con la marmellata e distribuisci sopra i biscotti ricavati.

Distribuisci sopra ogni biscotto un po' di streusel.

Metti in forno a 175° per 12-15 minuti.