Dolci al cucchiaio/ Fragole

Cheesecake alle Fragole

 

Cheesecake alle Fragole

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Serves: 6 Cooking Time: 20 minuti

Ingredienti

  • Per uno stampo Ø di cm. 20 di diametro
  • Per la base
  • 250 gr. di biscotti Digestive (Mc Vitie's)
  • 120 gr. di burro morbido
  • Per la farcitura
  • 250 gr. di formaggio spalmabile Philadelphia
  • 250 ml. di panna fresca
  • 100 gr. di zucchero a velo
  • 2 fogli di gelatina
  • 250 gr. di fragole 
  • 30 gr. di zucchero semolato
  • 1 cucchiaio di acqua
  • il succo di 1/2 limone

Istruzioni

1

Per la base: Trita i biscotti e impastali con il burro morbido.

2

Rivesti il fondo dello stampo con carta forno.

3

Versa nello stampo l'impasto di biscotti e burro e rivestirne il fondo e le pareti compattando bene aiutandoti con il dorso di un cucchiaio.

4

Metti in forno caldo a 175° per 15-18 minuti.

5

Lascia la base cotta nello stampo e fai raffreddare.

6

Fai ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.

7

Nel frattempo pulisci e taglia a pezzetti 200 gr. di fragole.

8

In una padella antiaderente metti i 30 gr. di zucchero semolato con il cucchiaio di acqua e fai sciogliere lo zucchero, aggiungi le fragole tagliate e il succo di limone e fai cuocere per alcuni minuti finché si saranno ammorbidite e si sarà formato uno sciroppo denso.

9

Versa le fragole nella base cotta, stendi bene e lascia da parte.

10

Prepara ora la crema lavorando lo zucchero a velo con il philadelphia.

11

A parte monta la panna trattenendone 2-3 cucchiai.

12

In una piccola ciotola fai scaldare la panna trattenuta in precedenza con i 2 fogli di gelatina ammorbiditi e strizzati dall'acqua e aggiungili a filo nel philadelphia sempre frullando per non formare grumi di gelatina.

13

Aggiungi la panna montata aiutandoti con una spatola e mescolando dal basso verso l'alto per non farla smontare.

14

Versa il composto sopra le fragole dentro la base ancora dentro lo stampo crea con il dorso del cucchiaio delle fossette, che poi decorerai con delle fragole intere.

15

Metti in frigo a rassodare per 4 ore.

16

Prima di servire decora con le fragole intere.

 

A presto Stefania

 

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5 Commenti

  • Rispondi
    paola
    2 Mar 2016 at 13:27

    che visione,bellissima,sicuramente tanto tanto buona,grazie cara,per ora almeno gli occhi sono soddisfatti,un abbraccio

  • Rispondi
    Daniela
    2 Mar 2016 at 13:55

    Semplicemente magnifica!
    un bacio

  • Rispondi
    Rosita Vargas
    2 Mar 2016 at 14:04

    Hermoso y exquisito me gusta,abrazos

  • Rispondi
    Claire
    2 Mar 2016 at 14:06

    Ciao 🙂
    Adoro le cheesecake, le faccio spesso, ma con le fragole non ho mai provato. Grazie per la ricetta ^_^

  • Rispondi
    Mila
    3 Mar 2016 at 10:54

    Che voglia di sole che mi fa venire questo dolcetto

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