Mi sono fatta regalare (in cambio dovrò portare un dolce) dei fichi da una mia collega che ha un albero di una qualità piccola e dolcissima, di cui non conosco il nome ma veramente buoni, e ho fatto questa confettura che da tempo volevo provare.
E’ una confettura più adatta a farcire crostate, biscotti e altro piuttosto che da prima colazione; molto buona.
Confettura di Fichi con Noci e Rum
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- Per 4 vasetti da 250 grammi abbondanti
- 1 Kg di fichi sbucciati e puliti
- 400 gr. di zucchero
- 1 bustina di pectina 3:1 (fruttapec)
- succo di 1 limone
- 100 gr. di noci spezzettate
- 50 ml di rum
Istruzioni
Sbuccia, pulisci, taglia a pezzetti i fichi e aggiungi il succo del limone.
Mischia lo zucchero alla pectina, aggiungili ai fichi tagliati e lascia riposare per circa mezz'ora.
Versa i fichi con lo zucchero e la pectina in una pentola con fondo spesso e metti sul fuoco, appena inizia a bollire aggiungi le noci e il rum.
Continua la cottura fino a che versando un cucchiaino di confettura su un piattino e inclinandolo questa non scivola giù.
Versa subito la confettura in vasetti puliti e sterilizzati nel microonde per alcuni minuti e ancora caldi.
Chiudi e capovolgi subito i vasetti in modo che si sterilizzi anche il tappo.
Dopo circa 15-20 minuti rigira i vasetti e lascia raffreddare completamente.
7 Commenti
Valentina
26 Agosto 2012 at 18:36Fichi, noci e rum?! Ma che deliziaaaaa!!! Mi piace un sacco questo abbinamento, bravissima! Un abbraccio e complimenti 🙂
kiara
26 Agosto 2012 at 18:50ma guarda guarda, proprio oggi ho fatto una marmellata quasi uguale alla tua, quella che ho fatto io è una marmellata di fichi e nocciole, ed ho aggiunto come te anche un goccio di rum.
brava !!!ciao e buon inizio settimana
carmencook
26 Agosto 2012 at 19:58Veramente deliziosa!!!
Bravissima
Baci Carmen
Daniela
26 Agosto 2012 at 20:43Buona! Complimenti 🙂
Paola
27 Agosto 2012 at 6:58Che goduria questa tua marmellata!
la inserisco nel contest appena posso, ora sono in ferie ma è in gara! se ne hai altre ti aspetto fino al 1 settembre!
ciao
Paola
Paola
27 Agosto 2012 at 7:00Che goduria questa tua marmellata!
la inserisco nel contest appena posso, ora sono in ferie ma è in gara! se ne hai altre ti aspetto fino al 1 settembre!
ciao
Paola
frollaecioccolato
27 Agosto 2012 at 11:12Che delizia e poi connubio perfetto… Giovanna