Crostata alle Ciliegie

Prima di tutto prepara la frolla:

lavora il burro a pezzetti con lo zucchero, la buccia di limone grattugiata, aggiungi i tuorli, il succo di limone e la farina con il sale.

Lavora il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e  metti a riposo in frigorifero per qualche ora.

Prepara ora il ripieno:

In una padella antiaderente versa lo zucchero e cuoci finché si sarà sciolto e avrà assunto un colore nocciola.

Versa le ciliegie lavate e snocciolate e cuoci a fiamma vivace per qualche minuto, spegni e lascia raffreddare.

Mentre le ciliegie si raffreddano prepara la pasta maddalena:

In una ciotola monta i tuorli, l'uovo intero, lo zucchero e la vanillina a bagnomaria.

Quando sono ben montate togli dal fuoco e aggiungi il burro fuso e la farina con il sale.

Sbriciola i savoiardi e mescolali alle ciliegie fredde.

Stendi la frolla di uno spessore di ca. 4 mm. e fodera lo stampo compresi i bordi, stendi sul fondo le ciliegie e sopra la pasta maddalena.

Con la frolla avanzata fai delle striscioline e disponile sopra la pasta maddalena come più ti piace, rimbocca il bordo sulla pasta.

Metti in forno caldo a 175° per 50-55 minuti.