Torte al Cioccolato

Torta al Cacao e Pere

Questo dolce,che ho visto qui, e dal quale ho apportato alcune piccolissime modifiche alle quantità, mi è piaciuto subito per il bel effetto della pera intera messa nel dolce invece dei soliti pezzi o fette e poi il cacao che si sposa perfettamente con le pere.

Adattato da Duonos ir zaidimu

Torta al Cacao e Pere

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Serves: 6/8 Cooking Time: 1 ora

Ingredienti

  • Per uno stampo da plum cake di cm. 27x11
  •  
  • 220 gr. di farina 00
  • 150 gr. di burro
  • 120 gr. di zucchero di canna muscovado
  • 4 uova
  • l'interno di 1/2 bacca di vaniglia
  • 30 gr. di cacao amaro
  • 7 gr. di lievito per dolci
  • 100 ml. di panna fresca liquida
  • 1 pizzico di cannella (io qualità Ceylon perchè più leggera)
  • 1 pizzico di sale
  • 3 pere piccole
  •  

Istruzioni

1

Lava e asciuga bene le pere

2

Setaccia la farina con il cacao il lievito e la cannella, separa i tuorli dagli albumi e monta quest'ultimi a neve ferma.

3

Nel recipiente della planetaria monta il burro con lo zucchero e l'interno della mezza bacca di vaniglia.

4

Aggiungi i tuorli uno per volta, la farina con il cacao, la cannella e il lievito alternando con la panna.

5

Aggiungi una piccola parte di albumi mescolando per allentare l'impasto, aggiungi il sale e il resto degli albumi montati incorporandoli mescolando dal basso verso l'alto per non smontare l'impasto.

6

Imburra e infarina uno stampo da plum cake e versa dentro l'impasto ottenuto quindi, inserisci le tre pere intere distanziate fra loro.

7

Metti in forno caldo a 180° per circa 55 minuti (vale sempre la prova stecchino).

8

Lascia raffreddare il dolce nello stampo perché sarà molto friabile quindi, spolverizza con lo zucchero a velo prima di servirlo.

A presto Stefania

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41 Commenti

  • Rispondi
    Chiarapassion
    20 Settembre 2013 at 7:06

    E' il plumcake con pere più bello che abbia mai visto.
    Buon w.e.
    Enrica

  • Rispondi
    Briciole di Bontà
    20 Settembre 2013 at 7:19

    Ma quanto è stupendo…è sublime a vedersi e sicuramente nel gusto!

  • Rispondi
    Patrizia Magnetti
    20 Settembre 2013 at 7:20

    Fa venire l'acquolina in bocca!

  • Rispondi
    frollaecioccolato
    20 Settembre 2013 at 7:24

    Stefania quando ci presenti queste leccornie ti adoro ancor di piu' il suo aspetto e' meraviglioso stavolta ti rubo la ricetta gia' stavolta si sono una ladra fetentona gia' ma anche golosa pero'…. ahahaha Giovanna

  • Rispondi
    Jurgita
    20 Settembre 2013 at 7:27

    i'm so glad you liked it! the cake looks simply perfect 🙂

  • Rispondi
    Il profumo dei colori
    20 Settembre 2013 at 8:00

    sull'effetto hai proprio raggione è bellissimo con le pere intere!!! ma credo che sia anche più buono il risultato perché la pera in questo modo dovrebbe restare più soda.
    un abbraccio Nahomi

  • Rispondi
    Daniela
    20 Settembre 2013 at 8:51

    Hai ragione è molto d'effetto con le pere intere, davvero stupendo questo plumcake 🙂 E chissà che bontà….

  • Rispondi
    Ely
    20 Settembre 2013 at 8:55

    Stefy quell'effetto pera intera mi ha lasciata senza parole! E' stupendissima, chissà che buona! Un dolce perfetto, grazie e complimenti amica!! <3

  • Rispondi
    Cuoca tra le Nuvole
    20 Settembre 2013 at 9:00

    Pere e cacao sono un'accoppiata irresistibile, e l'idea della pera intera è bellissima, molto scenografica la fetta!

  • Rispondi
    Giulia Garagnani
    20 Settembre 2013 at 10:45

    Stefi questo dolce è fantastico!!! Sono una fan dei plumcake: li adoro in tutte le salse! 😛 e l'abbinamento cioccolato-pere non può mai sbagliare!!
    Mi segno la ricetta perchè sarà il prossimo plumcake che proverò!!!
    Un bacione e buon weekend! :**

  • Rispondi
    Cri
    20 Settembre 2013 at 11:16

    Che carina l'idea di mettere la pera intera nella torta!
    Baci,
    Cri

  • Rispondi
    Cuoca Pasticciona
    20 Settembre 2013 at 12:13

    Anche a me piace tantissimo l'effetto che da la pera. Davvero originale e molto buono, complimenti 🙂

  • Rispondi
    Valentina
    20 Settembre 2013 at 12:32

    soffissimo e super gustoso!!

  • Rispondi
    Maninpasticcio di Antonella
    20 Settembre 2013 at 13:02

    Mi ha colpita subito……è bellissimo! Che scena che fa……brava!

  • Rispondi
    Vittoria Alimenti
    20 Settembre 2013 at 13:09

    Veramente simpatico il tuo plumcake mi hai dato una bella idea

  • Rispondi
    terry giannotta
    20 Settembre 2013 at 13:30

    E' una stupendissima idea!!! Poi pere e cioccolato è la morte sua! Bravissima, come sempre

  • Rispondi
    paola
    20 Settembre 2013 at 13:36

    ma è strabiliante, un semplice dolce con le pere e tu ne fai un capolavoro, complimenti carissima, sei una troppo grande, un bacione

  • Rispondi
    Seleny Luna
    20 Settembre 2013 at 13:45

    mmmmmmmmmmmm che buona..waw con le pere intere…waw!!!devo provarla!!!..fai sempre delle ricette straordinarie!!!!!!!!!!!!!

  • Rispondi
    Caterina - La cucina di Tatina
    20 Settembre 2013 at 14:43

    Ma…ma…è stupendo!!! *-* Un plumcake da applauso, davvero bellissimo!

  • Rispondi
    MARI Z.
    20 Settembre 2013 at 14:46

    La sezione PERFETTA della torta di pere e cioccolato!
    DELIZIOSA!;-)

  • Rispondi
    Mariangela
    20 Settembre 2013 at 16:54

    Ottimo abbinamento le pere col cioccolato…. questa poi è anche bellissima

  • Rispondi
    Maria Grazia
    20 Settembre 2013 at 17:00

    Un binomio vincente ed una realizzazione magnifica!
    Un caro saluto
    Maria Grazia

  • Rispondi
    Tiziana Pitichella
    20 Settembre 2013 at 17:52

    Buonissimo e bravissima per la preparazione ed esecuzione che l'hai resa molto semplice.
    ciao a presto tiziana la cucina di pitichella

  • Rispondi
    Tiziana Pitichella
    20 Settembre 2013 at 17:52

    Buonissimo e bravissima per la preparazione ed esecuzione che l'hai resa molto semplice.
    ciao a presto tiziana la cucina di pitichella

  • Rispondi
    Kety
    20 Settembre 2013 at 17:53

    Concordo con chi ha scritto che è il plum cake più bello che abbia mai visto… 🙂

  • Rispondi
    daniela marilungo
    20 Settembre 2013 at 19:27

    ma che meraviglia con queste pere intere…..io già l'adoro!

  • Rispondi
    Barbara Mugnai
    20 Settembre 2013 at 22:00

    che meraviglia!! impossibile resistere alla tentazione di provare e poi tagliare!
    Grazie per l'ispirazione!

  • Rispondi
    annalisa
    21 Settembre 2013 at 9:18

    che meraviglia!!!!!complimenti…

  • Rispondi
    Alessandra Lace
    21 Settembre 2013 at 20:29

    se avessi le pere, sarebbe già in forno…sento già il profumo…grazie ancora. buona notte

  • Rispondi
    Sugar
    21 Settembre 2013 at 21:30

    E' davvero splendida a vedersi, immagino a mangiarla cosa sarà! Complimenti Stefania, questa torta farebbe un figurone in qualsiasi occasione.:)

  • Rispondi
    Tortino al Cioccolato
    22 Settembre 2013 at 19:47

    fai un dolce più meraviglioso dell'altro! ogni post è una goduria!! questo plum cake è fantastico, ma dimmi….com'è da servire? si tagliano bene le pere? Grazie ciao!!

    • Rispondi
      developer
      22 Settembre 2013 at 20:55

      Si le pere si cuociono e rimangono consistenti le fette si tagliano bene. Qualche fetta del dolce, tra una pera e l'altra, rimane solo la cioccolata però mi piace troppo!

  • Rispondi
    coccolatime
    22 Settembre 2013 at 21:11

    solo la cioccolataaaaaaaaaaaaaaaa….LIBIDINEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE….
    stupende foto..stupendo dolce..stupenda tu!

  • Rispondi
    Francesca P.
    22 Settembre 2013 at 21:52

    Le pere a forma intera sono troppo belle! Questo è un dolce ottimo ma anche molto fotogenico, appaga anche la vista… e a volte conta… 🙂

  • Rispondi
    Valentina
    23 Settembre 2013 at 9:10

    Ciao Stefania 🙂 Che bella questa torta e che buona deve essere, l'abbinamento e vincente… mi piace molto! Complimenti anche per le splendide foto 🙂 Un bacione, buon inizio settimana :**

  • Rispondi
    Monique Miel E Ricotta
    23 Settembre 2013 at 14:17

    ahahahaha, bellissimo!! Guarda è una ricetta che non rifarò, perché non mi piacciono le pere con il cioccolato però è bellissimo davvero!

  • Rispondi
    Simona
    24 Settembre 2013 at 7:02

    è talmente bello che è quasi un peccato doverlo mangiare!!!! ma sono sicura che sarà stato buonissimo 🙂 complimenti un abbraccio

  • Rispondi
    La cucina di Esme
    24 Settembre 2013 at 10:47

    pere e cioccolato un abbinamento che adoro, ma questo cake ha una marcia in più …è bellissimo!!!!!!
    baci
    Alice

  • Rispondi
    Oriana Piva
    24 Settembre 2013 at 16:38

    Ciao sono la tua compagna di ruzzle: Oriana11, allora sei brava anche a fare le torte.
    Seguirò anch'io le tue ricette e grazie in anticipo per i consigli che mi darai.
    Per qs, dolce posso usare anche le perette coscia o è meglio usare quelle + dolci?
    Grazie Ciao Oriana

    • Rispondi
      developer
      24 Settembre 2013 at 19:52

      Ciaooo! che piacere trovarti anche qui!!
      A dir la verità non so che pere erano le ho prese perchè erano piccole e sode forse sono delle william non tanto mature perchè devono rimanere sode. Se trovi pere sode, piccole e dolci è ancora meglio perchè il dolce non è tanto zuccherato.
      Grazie per la visita a presto!!

  • Rispondi
    Francesca
    26 Novembre 2013 at 21:25

    complimenti, è bellissima! presto la proverò perchè è davvero bello il contrasto di colore tra la pera e il cioccolato. 😉

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