Biscotti/ Biscotti di Natale

Biscotto allo strudel di mele

Non ci può essere Natale senza Biscotti Natalizi!

BISCOTTO ALLO STRUDEL DI MELE

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Cooking Time: 8-10 MIN.

Ingredienti

Per l’impasto
350 gr. di farina
250 gr. di burro morbido
100 gr. di zucchero a velo
2 tuorli (M)
2 bustine di zucchero vanigliato
Buccia grattugiata di ½ limone
1 cucchiaio e ½ di spezie per strudel (Apfelstrudelgewürz)già pronto oppure se non si dispone di quello già pronto si prepara con:
1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata
1 cucchiaino abbondante di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
1 pizzico di zenzero in polvere
Per farcire
Confettura di mele
Zucchero a velo per decorare

Istruzioni

Burro, zucchero a velo, zucchero vanigliato, buccia di limone grattugiata, spezie e rum lavorare assieme. Aggiungere l’uovo e infine la farina. Formare l’impasto e mettere a riposo in frigo.

Stendere di uno spessore di circa 3 mm. Ritagliare a forma di mela o altro. Su metà dei biscotti ritagliare un buco.

Cuocere in forno a 175°

Farcire la parte sotto con marmellata di mele, la parte sopra spolverizzarla con un po’di zucchero a velo e chiudere.

Per la confettura di mele

500 gr. di mele pulite

170 gr. di zucchero

Il succo di ½ limone

Cannella in polvere a piacere

Sbucciare le mele e tagliarle a fettine, spruzzarle con il succo di limone per non farle scurire.

Farle cuocere per alcuni minuti con un po’di zucchero finché non saranno ammorbidite. Passarle con il passaverdure oppure con il mixer ad immersione. Aggiungere il resto dello zucchero e far bollire finché si sarà addensata, aggiungere la cannella a cottura quasi ultimata. Versare nei vasetti sterilizzati e chiudere.