Dolcetti

Tortine ai Cachi in Tazza

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Serves: 6/8 Cooking Time: 25 minuti circa

Ingredienti

Per uno stampo Ø da 22 cm. di diametro oppure 10-12 monoporzioni
250 gr. di farina
50 gr. di frumina (amido di frumento)
150 gr. di zucchero
3 uova
60 gr. di burro fuso freddo
buccia di 1 limone grattugiata
500 gr. di polpa di cachi maturi
1 pizzico di sale
l'interno di 1/2 bacca di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci

Istruzioni

Pulisci i cachi e ricavane 500 gr. di polpa, frullala in modo che non ci siano pezzi.

Setaccia la farina con il lievito.

In un recipiente monta le uova con lo zucchero e l'interno della bacca di vaniglia.

Aggiungi il burro fuso freddo, la polpa dei cachi frullata, la farina setacciata insieme al lievito.

Incorpora bene tutti gli ingredienti e infine aggiungi il sale.

Versa l'impasto ottenuto in uno stampo da 22 cm. di diametro oppure negli stampini da muffin riempiendoli per 3/4 oppure come ho fatto io dentro a delle tazze riempiendole sempre per 3/4.

Metti in forno caldo a 170-175° per ca. 50 minuti per lo stampo da 22 cm. e ca. 25 minuti per gli stampini piccoli. In ogni caso vale la prova stecchino e quando saranno fredde spolverizza con zucchero a velo.

Note

Questa torta io l'ho fatta più volte devo dire che ogni volta a fine cottura sia in stampo grande che in monoporzione, mentre si sta raffreddando, tende a scendere un pò ma rimane comunque bella morbida e buona.

A presto Stefania