Biscotti di Natale

Biscotti Limone, Semi di Papavero e Crema al Limoncello – Biscotti di Natale 3

La produzione continua, oggi è la volta di questo biscotto al limone con semi di papavero. Per farcirli ho scelto questa crema al limoncello di S. De Riso. La crema è buonissima io l’avevo già utilizzata per farcire questi bacetti amalfitani che sono buonissimi. Volendo questi biscotti si possono farcire con una crema al limone oppure con il Lemon Curd.

Biscotti Limone, Semi di Papavero e Crema al Limoncello

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Serves: Circa 50 pezzi Cooking Time: 7/8 minuti

Ingredienti

300 gr. di farina
100 gr. di burro
80 gr. di zucchero a velo
1 bustina di zucchero vanigliato (gr.16)
1 uovo (mis. M)
buccia grattugiata di un limone
1 presa di sale
15 gr. di semi di papavero
Per la crema al limoncello
40 gr. di panna fresca
150 gr. di cioccolato bianco
1/2 bacca di vaniglia
buccia grattugiata di 1/2 limone
25 ml. di liquore limoncello
Inoltre
zucchero a velo

Istruzioni

In un recipiente mischia la farina con i semi di papavero e il sale.

Nel recipiente della planetaria, oppure su una spianatoia, lavora il burro con lo zucchero a velo, lo zucchero vanigliato e la buccia del limone grattugiato.

Aggiungi l'uovo e fai incorporare velocemente al resto degli ingredienti.

Infine aggiungi la farina mischiata in precedenza con i semi di papavero e il sale.

Lavora il tutto rapidamente, forma un panetto, avvolgilo con pellicola per alimenti e metti in frigo a riposare per qualche ora.

Per la crema al limoncello

Sciogli il cioccolato con una temperatura che non superi 35/40°C

Aggiungi la panna riscaldata a 40°C e miscela rigirando.

Aggiungi la buccia del limone grattugiata, i semini della bacca di vaniglia.

Infine aggiungi il liquore al limoncello e amalgama bene.

Fai raffreddare a temperatura ambiente.

Metti la crema ottenuta in frigo a riposare per tutta la notte.

Prima di farcire i biscotti tieni la crema a temperatura ambiente per 1 ora, lavorala leggermente con le fruste di uno sbattitore.

Spolverizza con lo zucchero a velo la parte di biscotti con il foro, farcisci con la crema l’altra metà e poi sovrapponi.