Bastoncini con arachidi

Metti nella ciotola della planetaria il burro in pezzi, lo zucchero e lo zucchero vanigliato

Impasta per un minuto, aggiungi il tuorlo e per ultima la farina. 

Lavora il tutto il tempo necessario per ottenere un impasto omogeneo.

Forma un panetto e metti in frigo a riposare per qualche ora.

Prepara la farcitura:

In una padella sciogli a fiamma bassa, il burro di arachidi, aggiungi gr. 200 di arachidi tritati molto fini e lo zucchero di canna

Amalgama bene e togli la padella dal fuoco.

Stendi l’impasto di uno spessore di ca. 5 mm. dandogli una forma rettangolare, (di circa cm. 10x35)

Fai rassodare in frigorifero.

Spalma sopra all'impasto raffreddato, la crema di arachidi e zucchero

Taglia a strisce di misura (ca. 6-7 cm. di lunghezza e 2 cm. di larghezza), attorcigliale (tipo fusillo) e metti su carta da forno.

Cucinare in forno a 180° per 10 minuti.

Fai raffreddare.

Forma una glassa con il succo dell’ arancia e lo zucchero a velo e distribuiscila sui biscotti formando delle righe orrizzontali

Cospargerli con le arachidi tritate rimaste prima che la glassa asciughi.

Fai asciugare bene.