Buchteln Dolcetti di Pasta Lievitata

In una ciotola mescola il latte appena intiepidito con il lievito sbriciolato e lo zucchero.

Copri e metti a riposo questa soluzione per mezzora al caldo (max 35 gradi).

Nel recipiente dell'impastatrice versa il burro fuso, le uova, la bustina di zucchero vanigliato, la buccia di arancia grattugiata, il rum, le farine e il sale.

Impasta per qualche minuto finché gli ingredienti inizieranno ad amalgamarsi, quindi aggiungere la soluzione con il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto di consistenza media.

Metti in una ciotola, copri e fai riposare ancora per 1 ora.

Prendi ora l' impasto e dividerlo in 12 porzione.

Appiattisci ogni pallina, metti al centro un cucchiaino di confettura e richiudi a fagottino dandogli una forma rotonda.

Disponili in una teglia imburrata con la chiusura sotto.

spennellali con il burro fuso e mettili a riposare in un luogo caldo e coperti per un'ora, un'ora e mezza.

Inforna a 180° per 30-35 minuti o finché non saranno dorati.

Una volta cotti (io me li sono dimenticata per qualche minuto in più), fai raffreddare un pò nella pirofila, toglili dallo stampo e spolverizzali con lo zucchero a velo.

Staccare i buchteln l'uno dall'altro e servire.