Crostata alla Confettura di Pesche Home Made

Pesa la farina, aggiungi il sale e la vanillina.

Metti nella planetaria lo zucchero con il burro a pezzetti e la buccia di limone grattugiata, azionala solo il tempo necessario agli ingredienti per amalgamarsi.

Quindi unisci le uova e continua a lavorarli ancora per qualche secondo, infine aggiungi la farina con il sale e la vanillina.

Continua a lavorare tutti gli ingredienti solo il tempo necessario per ottenere un impasto liscio e compatto.

Dai alla pasta una forma di panetto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila a riposo in frigorifero per almeno 2 ore prima di usarla.

Lavora la pasta solo per renderla liscia, quindi stendi una parte e ricava un cerchio che ti servirà per rivestire il fondo della teglia.

Distribuisci in modo uniforme la confettura sulla frolla lasciando libero un margine di circa 1 centimetro.

Quindi con la frolla rimanente forma dei rotolini  fini oppure stendi l'impasto e ricavane delle strisce.

Disponili formando una griglia, come più ti piace, sopra la confettura.

Forma anche un rotolo più grosso della lunghezza sufficiente a formare il bordo intorno allo stampo e fallo aderire bene tutto intorno.

Metti in forno già caldo a 170°-175° per circa 50 minuti.