Torta di Fragole e Panna

Mischia la farina 00 con la farina di mandorle e il lievito.

Lava e asciuga tamponando con carta cucina le fragole e tagliane a fettine 200 grammi.

In un recipiente monta le uova con lo zucchero e l'interno della bacca di vaniglia finché saranno belle montate.

Aggiungi le farine con il lievito mescolando dal basso verso l'alto per non smontare le uova e alternandole con la panna.

Infine aggiungi il sale, versa l'impasto in una tortiera imburrata e infarinata e inserisci le fettine di fragola messe in verticale e premendo leggermente nell'impasto perché poi il dolce lievitando farà si che le fragole scendano.

Metti in forno a 175° per circa 45 minuti, vale comunque la prova "stecchino".

Mentre la torta si raffredda taglia il resto delle fragole a piccoli cubetti, metti lo zucchero di canna in una padella antiaderente, le fragole e a fiamma bassa fai cuocere fino a che lo zucchero si sarà sciolto, mescola le fragole in modo che prendano lo zucchero sciolto e spegni.

Appena si saranno intiepidite distribuiscile sopra la torta.