“Husarenkrapferl” Biscotti degli Ussari – Biscotti di Natale 10

L’Avvento Tirolese è sicuramente magico, oltre alla tradizionale di preparare l’Adventkranz, una corona di rami di pino con quattro candele che simboleggiano le quattro settimane che mancano al Natale, e quella dell’Adventkalender, un calendario con 24 caselle dal 1 al 24 dicembre e ogni mattina i più piccoli possono aprire una casella per scoprire un piccolo regalo. C’è poi la preparazione dei Biscotti di Natale dove questo biscotto non manca quasi mai.

Fonte Katharina Reppekus

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Serves: 50 pezzi circa Cooking Time: 12-15 minuti

Ingredienti

300 gr. di farina 00
50 gr. di amido di mais
100 gr. di nocciole tritate finemente
200 gr. di burro
100 gr di zucchero a velo
2 tuorli (di uova medie)
1 punta di cucchiaino di bacche di vaniglia in polvere
2 cucchiai di rum per dolci
Inoltre
confettura di lamponi, fragole o albicocca
zucchero a velo

Istruzioni

Burro, zucchero a velo e vaniglia lavorati insieme.

Aggiungi i tuorli, e il rum. Incorpora al resto di ingredienti.

Aggiungi la farina mischiata alle nocciole.

Forma un impasto velocemente, senza scaldarlo troppo.

Metti a riposo in frigo per circa 30 minuti.

Prepara la placca da forno rivestita con l'apposita carta.

Dall'impasto ricava delle porzioni di circa 15 gr. di peso, forma delle palline compatte.

Metti le palline ottenute sulla placca del forno e schiacciandole con il manico di un mestolo (oppure come ho fatto io con un tappo tipo quelli di sughero) forma una fossetta.

Riempi la fossetta con la confettura preferita

Metti in forno a 180° per circa 12-15 minuti, dipende sempre dal forno, comunque non devono diventare scuri.

Spolverizza con zucchero a velo a piacere.

Note

Volendo si possono cucinare dopo aver formato la fossetta, riscaldare la confettura e distribuirla nella fossetta in un secondo tempo, anche da freddi.